Britský průmysl kultivovaného masa čelí svému největšímu výzvě: zvyšování výroby při snižování nákladů. Multus, biotechnologická firma se sídlem v Londýně, a UCL, přední výzkumná univerzita, spolupracují na řešení těchto problémů prostřednictvím svého projektu CULT-GRO v hodnotě 1 milionu liber, spolufinancovaného Innovate UK.
Zde je to, co potřebujete vědět:
- Multus se specializuje na růstová média: Jejich cílem je snížit náklady nahrazením drahých, živočišných komponentů rostlinnými alternativami.
- UCL se zaměřuje na výzkum a škálovatelnost: Jejich odborné znalosti v oblasti bioprocesů a kultivace buněk podporují přechod z laboratorní výroby na průmyslové úrovně.
- Společně vyvíjejí řešení, jako jsou média bez séra a jedlé nosníky, aby bylo kultivované maso dostupnější a cenově přijatelnější.
Toto partnerství kombinuje komerční a akademické síly, aby přiblížilo sektor kultivovaného masa ve Velké Británii k velkovýrobě a tržní životaschopnosti.
1. Multus
Multus je biotechnologická společnost, která se zabývá jedním z největších problémů v výrobě kultivovaného masa: vysokými náklady na růstové médium. Jejich cílem je vytvářet dostupnější a škálovatelné řešení, která podpoří pokrok v průmyslu kultivovaného masa.
Snižování nákladů
Multus revolucionalizuje přístup k výživě buněk vývojem cenově dostupných formulací médií. Nahrazují nákladné ingredience živočišného původu ekonomičtějšími alternativami, čímž zajišťují, že požadavky na růst buněk jsou stále splněny, aniž by to zatížilo rozpočet.
Pokroková technologie
Ve spolupráci s University College London (UCL) Multus přizpůsobuje média pro různé typy buněk. Také zdokonalují výrobní procesy, aby zajistili konzistentní kvalitu ve velkém měřítku, což činí výrobu kultivovaného masa spolehlivější a efektivnější.
Podpora pokroku v průmyslu
Řešením problémů s náklady a dodavatelským řetězcem pomáhá Multus producentům soustředit se na zvyšování jejich výrobních snah. Jejich práce nejen podporuje sektor kultivovaného masa, ale také doplňuje výzkum UCL, čímž vytváří silnější základ pro růst tohoto odvětví.
2. UCL
University College London (UCL) je na čele pokroku v biotechnologii na podporu růstu výroby kultivovaného masa. Jejich práce překonává propast mezi akademickým výzkumem a komercializací, nabízí praktická řešení pro rozšíření této inovativní potravinářské technologie.Spolupráce UCL s Multus ukazuje, jak může akademická odbornost urychlit pokrok v průmyslu kultivovaného masa.
Vývoj technologií
Výzkumníci UCL se zaměřují na optimalizaci buněčných linií a zdokonalování podmínek růstu, aby zlepšili efektivitu výroby kultivovaného masa. Jejich znalosti v oblasti bioprocesního inženýrství hrají klíčovou roli, protože zkoumají, jak buňky reagují na různé prostředí. To pomáhá identifikovat nejlepší podmínky pro výrobu masa ve větším měřítku.
Univerzita také poskytuje špičkové analytické nástroje k měření rychlosti růstu buněk, hodnocení nutričních profilů a sledování standardů kvality - faktory, které jsou kritické pro zajištění komerčního úspěchu. Kromě těchto pokroků se UCL zabývá jednou z největších výzev v oboru: efektivním škálováním výroby.
Škálovatelnost
Zvýšení měřítka z laboratorních experimentů na průmyslovou výrobu není malý úkol a vědci z UCL se s tímto výzvou potýkají přímo. Analyzují, jak se buňky chovají při přechodu z malých laboratorních baňek na velké průmyslové bioreaktory, a identifikují podmínky potřebné pro konzistentní a efektivní růst.
Kromě toho UCL pracuje na standardizaci procesů pěstování. To zajišťuje, že metody mohou být spolehlivě replikovány v různých zařízeních, což je klíčové pro udržení kvality a konzistence, když se výroba zvyšuje pro komerční použití.
Průmyslový dopad
Příspěvky UCL mají hmatatelný dopad na průmysl pěstovaného masa. Spoluprací s Multus zajišťují, že akademické poznatky jsou přetaveny do praktických, komerčních aplikací. Jejich práce také podporuje regulační úsilí, poskytující vědecká data potřebná pro hodnocení bezpečnosti a schválení.
Za technologií a výzkumem investuje UCL do budoucnosti tím, že školí novou generaci vědců a inženýrů. Tito absolventi často přecházejí do průmyslových rolí, přinášejí čerstvé odborné znalosti a inovativní nápady, které pomáhají posunout sektor kultivovaného masa vpřed.
sbb-itb-c323ed3
Silné a slabé stránky
Silné a slabé stránky jak Multus, tak UCL jasně ukazují, proč je spolupráce nezbytná pro řešení výzev spojených s rozšiřováním výroby kultivovaného masa. Každý přináší jedinečné schopnosti a jejich partnerství překlenává kritické mezery mezi komerčním prováděním a akademickým výzkumem.
Multus vede v komerčním provádění. V lednu 2024 společnost uvedla na trh první výrobní zařízení na světě pro růstová média bez séra v komerčním měřítku, což ukazuje její schopnost přetvářet výzkum na produkty připravené pro trh [3].Využitím AI, Multus uvedl v prosinci 2024 DMEM/F12 potravinářská základní média a Proliferum B - alternativu bez živočišných složek k FBS. Nicméně, snížení nákladů zůstává velkou výzvou. V současnosti stojí litr kapalného DMEM-F12 základního média přibližně 40 £ bez náhrady séra. Aby se dosáhlo komerční životaschopnosti, je třeba, aby se náklady snížily pod 1 £ za litr, protože náklady na růstová média tvoří více než 80 % nákladů na produkci kultivovaného masa [5][6].
UCL vyniká v interdisciplinárním výzkumu. Univerzita získala grant na priming v oblasti klimatické krize ve výši 74 917,85 £ na období 2024–25, aby prozkoumala škálovatelné řešení pro produkci kultivovaného masa [2].Prostřednictvím Hubu pro výrobu buněčné zemědělství (CARMA), největší iniciativy pro výzkum buněčného zemědělství ve Velké Británii, se UCL zabývá složitými bioprocesními výzvami, které komerční subjekty často nemohou zvládnout samy [4]. Jejich výzkum zahrnuje vývoj nových biomateriálů a jedlých nosičů pomocí přírodních ingrediencí, jako jsou rýže, chia a alginát [2]. Převod těchto akademických průlomů do škálovatelných, komerčně životaschopných procesů však vyžaduje silná průmyslová partnerství.
| Kritéria | Multus | UCL |
|---|---|---|
| Primární síla | Výroba v komerčním měřítku a optimalizace ingrediencí řízená AI | Interdisciplinární vědecká odbornost |
| Klíčová výzva | Snížení nákladů na média z 40 £/L na méně než 1 £/L | Převod akademického výzkumu na škálovatelné řešení |
| Technologické zaměření | Výroba certifikovaná FSSC22000 a systémy řízené AI | Biochemické inženýrství, biomateriály a tkáňové inženýrství |
| Tržní pozice | Produkty připravené na trh s etablovanými dodavatelskými řetězci | Výzkumný základ pro budoucí inovace |
| Přístup k zdrojům | Komerční financování a průmyslová partnerství | Akademické granty a spolupracující výzkumné sítě |
Toto partnerství ilustruje, jak se Multus a UCL vzájemně doplňují. Spolupráce překonává tyto mezery. Multus nabízí komerční infrastrukturu a výrobní odborné znalosti nezbytné pro rozšíření inovativního výzkumu UCL. Mezitím UCL připravuje půdu pro řešení nové generace tím, že vyvíjí nízkonákladová, potravinářská kultivační média pomocí hydrogelů získaných z rostlin a mořských řas [4]. Projekt CULT-GRO v hodnotě 1 milionu liber, spolufinancovaný Innovate UK a zahrnující Multus, Quest Meat a UCL, je vynikajícím příkladem této synergie [1]. Společně posouvají pokrok ve výrobě kultivovaného masa po celé Velké Británii.
Závěr
Spolupráce mezi Multus a UCL představuje klíčový okamžik pro sektor kultivovaného masa ve Velké Británii, spojující komerční odborné znalosti s akademickou precizností, aby se čelilo výzvám výroby přímo.Jejich projekt CULT-GRO v hodnotě 1 milionu £ - spolufinancovaný společnostmi Innovate UK a Quest Meat - se zaměřuje na vytvoření platformy pro ingredience z buněčné kultury. Tato iniciativa se zabývá kritickými překážkami, jako je hledání alternativ k bovinnímu séru a vývoj jedlých podpůrných systémů, které pomáhají kmenovým buňkám růst do masové tkáně [7][8][9].
Tento úsilí zdůrazňuje sílu průmyslově-akademických partnerství při podpoře inovací a zvyšování výroby. Multus přináší své výrobní odbornosti a znalosti dodavatelského řetězce, zatímco Katedra biochemického inženýrství UCL nabízí špičkový výzkum a důkladné validační procesy. Společně urychlují cestu od laboratorního výzkumu k výrobě ve velkém měřítku.
Pro ty, kteří mají zájem o aktuální informace o pokrocích v oblasti kultivovaného masa, platformy jako
Často kladené otázky
Jak spolupracují Multus a UCL na tom, aby bylo kultivované maso dostupnější?
Spolupráce mezi Multus a UCL se zaměřuje na pokrok v biomanufacturingových technikách a výrobu růstových médií bez živočišných složek. Tyto pokroky vedly k výraznému snížení nákladů na výrobu kultivovaného masa, což snížilo výdaje až o 55 %.
Zjednodušením výrobních procesů a odklonem od drahých tradičních metod tato spolupráce pomáhá kultivovanému masu stát se cenově dostupnější a ekologičtější alternativou k běžnému masu.
Jaké výzvy existují při škálování výroby kultivovaného masa a jak UCL pomáhá je překonat?
Škálování výroby kultivovaného masa z laboratorních experimentů na průmyslovou výrobu není malý úkol. Proces je plný výzev, včetně vysokých energetických nároků, drahých výrobních technik a biologických složitostí, jako je jemné ladění růstových médií a dosažení konzistentní chuti a textury.
University College London (UCL) se těmto překážkám postaví čelem s pomocí špičkových pokroků v bioprocesování. Jejich práce se zaměřuje na vytváření ekonomičtějších metod kultivace a škálovatelných technologií, aby se masová výroba stala praktickou realitou.Díky partnerstvím s lídry v oboru, jako je projekt CULT-GRO, UCL pracuje na dramatickém snížení nákladů a posouvání hranic produkce kultivovaného masa ve Velké Británii.
Jaké průlomy dosahují Multus a UCL při nahrazování živočišných složek v růstových médiích a proč jsou tyto inovace klíčové pro produkci kultivovaného masa?
Multus ve spolupráci s UCL vede cestu k vytváření řešení růstových médií bez živočišných složek. Jedním z vynikajících vývojů od Multus je Proliferum B, produkt navržený k nahrazení tradičního fetálního telecího séra (FBS) při kultivaci buněk. Tento přístup podporuje efektivní růst buněk bez spoléhání se na složky pocházející ze zvířat.
Tento průlom se zabývá některými z největších překážek, kterým čelí průmysl kultivovaného masa. Pomáhá snižovat výrobní náklady, řeší etické obavy spojené se složkami živočišného původu a nabízí ekologičtější alternativu.Odstraněním FBS - nákladné a kontroverzní složky - tyto pokroky činí kultivované maso dostupnějším a udržitelnějším, čímž otevírají cestu pro širší přijetí a budoucí růst v tomto odvětví.
