Sektor kultivovaného masa zaznamenal v uplynulém týdnu několik významných událostí, od regulačních milníků po technologické průlomy. Tento přehled pokrývá nejdůležitější zprávy, které formují cestu průmyslu k komercializaci a širšímu přijetí.
Austrálie schvaluje první produkty z kultivovaného masa
V průlomovém rozhodnutí dne 18. června udělil Food Standards Australia New Zealand (FSANZ) první schválení pro produkty z kultivovaného masa v Austrálii. Po komplexním víceletém hodnocení bezpečnosti potravin získal australský startup Vow schválení k prodeji kultivovaného křepelčího masa prostřednictvím své prémiové značky Forged.
Tři nové produkty, včetně foie gras vytvořeného z kultivovaných buněk japonských křepelek, by se měly objevit na australských jídelních lístcích během několika týdnů. Toto schválení otevírá potenciálně lukrativní nový trh pro buněčné zemědělství a stanovuje důležitý precedens pro regulátory po celém světě.
Pokrok společnosti Vow přesahuje rámec regulačních úspěchů. Od zahájení činnosti v Singapuru na začátku roku 2024 společnost podávala více než 25 000 porcí svých produktů Forged. V květnu 2025 dosáhla Vow významného výrobního milníku kultivací více než 538 kg japonských křepelek při jedné sklizni, což dokazuje rostoucí škálovatelnost jejích procesů.
Průlomové snížení nákladů urychluje časový plán k dosažení cenové parity
Americký startup v oblasti potravinářských technologií Clever Carnivore oznámil 19. června, že dosáhl průlomového snížení nákladů na produkci kultivovaného vepřového masa. Společnost snížila náklady na médium pro buněčné kultury na bezprecedentních 0,07 USD za litr, což představuje významný krok směrem k cenové paritě s konvenčními masnými výrobky.
Clever Carnivore plánuje začít prodávat své produkty v USA v roce 2026, čeká na schválení FDA.Toto dramatické snížení nákladů na média—často uváděné jako jedna z nejvýznamnějších překážek komercializace—naznačuje, že cultivated Meat může dosáhnout konkurenceschopných cen dříve, než se dříve předpokládalo.
Podporuje tento názor nová analýza publikovaná v European Biotechnology dne 18. června, která naznačuje, že cultivated Meat by mělo dosáhnout cenové parity s konvenčním masem dříve, než naznačovaly předchozí prognózy. Zpráva přisuzuje tento zrychlený časový plán nedávným technologickým pokrokům a snížení nákladů na klíčové vstupy, jako jsou růstová média.
Technologické prognózy ukazují, že pěstované maso předstihuje tradiční chov hospodářských zvířat
Zpráva vydaná 19. června firmou GetFocus, která se zabývá technologickými prognózami, odhaluje, že technologie pěstování masa z buněk postupují rychleji než tradiční metody chovu hospodářských zvířat. Studie zjistila, že buněčné zemědělství se za poslední dvě desetiletí neustále zlepšovalo rychleji než konvenční produkce hospodářských zvířat, přičemž tempo technologického pokroku nadále zrychluje.
Tento nález je podpořen doplňkovou analýzou publikovanou společností Cultivated-X dne 17. června, která poukazuje na rychlé zlepšení ve vývoji buněčných linií, formulaci médií a designu bioreaktorů jako klíčové faktory této zrychlené inovační trajektorie. Obě zprávy naznačují, že výkonnostní rozdíl mezi konvenční a kultivovanou výrobou masa se bude nadále rozšiřovat ve prospěch buněčného zemědělství.
Politická a regulační situace zůstává složitá
Navzdory technickému pokroku a regulačním úspěchům čelí cultivated Meat v některých regionech politické opozici.Analýza zveřejněná 16. června zkoumá, proč někteří konzervativní zákonodárci prezentují cultivated Meat jako hrozbu pro tradiční zemědělství a snaží se ho zakázat před jeho širokým přijetím spotřebiteli.
To zdůrazňuje probíhající napětí mezi technologickými inovacemi a kulturním nebo politickým odporem v potravinovém systému. Jak se cultivated Meat blíží k široké komercializaci, zůstává navigace těchto sociálních a politických úvah stejně důležitá jako řešení technických výzev.
Výhled do budoucna: Zrychlení komercializace
Vývoj tohoto týdne vykresluje obraz odvětví, které nabírá na síle na několika frontách. Australské regulační schválení rozšiřuje globální působnost kultivovaného masa mimo Singapur a Spojené státy. Mezitím dramatické snížení nákladů a zrychlující technologické inovace řeší dvě nejvýznamnější překážky pro široké přijetí: cenu a rozsah.
Jak se odvětví nadále vyvíjí, zaměření se stále více přesouvá od prokazování technické proveditelnosti k prokazování komerční životaschopnosti.Pokrok ve snižování nákladů na média a rozšiřování produkčního měřítka naznačuje, že společnosti zabývající se kultivovaným masem dosahují hmatatelných pokroků směrem k produktům, které mohou konkurovat konvenčnímu masu jak cenou, tak dostupností.
