Revoluce v oblasti kultivovaného masa nadále nabírá pozoruhodnou dynamiku, přičemž minulý týden přinesl vlnu vzrušujících událostí v oblasti regulace, trhu a technologií.
Od průlomových regulačních schválení po působivé tržní projekce, průmysl vykazuje bezprecedentní pokrok směrem k přinášení udržitelného a etického masa spotřebitelům po celém světě. Pojďme prozkoumat nejnovější pokroky, které posouvají buněčné zemědělství vpřed.
Od průlomových regulačních schválení po působivé tržní projekce, průmysl vykazuje bezprecedentní pokrok směrem k přinášení udržitelného a etického masa spotřebitelům po celém světě. Pojďme prozkoumat nejnovější pokroky, které posouvají buněčné zemědělství vpřed.
Vow získává historické regulační schválení v Austrálii a na Novém Zélandu
V průlomovém úspěchu pro globální průmysl kultivovaného masa získala australská potravinářská technologická společnost Vow regulační povolení pro své kultivované křepelky od Food Standards Australia New Zealand (FSANZ). Tento průlom činí Vow první společností, která získala regulační schválení alespoň ve třech geografických oblastech, přičemž již dříve získala povolení v Singapuru a následně v Hongkongu.
FSANZ provedl komplexní hodnocení a dospěl k závěru, že "neexistují žádné toxikologické obavy související s buněčným médiem nebo vstupy používanými v procesu výroby" při odhadovaných úrovních spotřeby. Toto důkladné vědecké ověření dále posiluje bezpečnostní profil kultivovaných masných produktů.
Vow's strategic rollout plan begins in Australia, where they'll partner with high-end restaurants and elevated fast-casual concepts before expanding to retail partnerships later this year. This methodical approach mirrors their successful launch in Singapore, where they've been consistently serving customers for over a year.
Odborníci z průmyslu oslavují tento regulační milník, přičemž Bianca Lê, zakladatelka Cellular Agriculture Australia, to nazývá "velkým vítězstvím pro Vow, pro spotřebitele v Austrálii a na Novém Zélandu a pro budoucnost potravin na celém světě." Simon Eassom, CEO of Food Frontier, praised Vow as a "trailblazer" whose work will benefit the entire industry by establishing a clear regulatory pathway.
Projekce trhu signalizují explozivní růst
Ekonomický výhled pro cultivated Meat se nadále zlepšuje, přičemž nová analýza od Report Ocean předpovídá, že globální trh se do roku 2030 rozšíří o působivých 11,5krát. Zpráva odhaduje růst z 364,31 milionu dolarů v roce 2023 na značných 4,2 miliardy dolarů do roku 2030, což představuje silný CAGR 41,81%.
Tento pozoruhodný růstový trend je poháněn rostoucí poptávkou spotřebitelů po udržitelných alternativách masa, rostoucím povědomím o dobrých životních podmínkách zvířat a environmentálních výhodách buněčného zemědělství. Sektor stravovacích služeb vede v adopci, přičemž rychlé občerstvení projevuje zvláštní zájem o nabídku těchto inovativních proteinových možností zvědavým spotřebitelům.
Severní Amerika v současné době dominuje na trhu, těží z vysoké koncentrace průkopnických společností jako Eat Just a Upside Foods, spolu se silnou podporou organizací na ochranu zvířat, které propagují konzumaci kultivovaného masa.
Ivy Farm posiluje vedoucí tým pro uvedení kultivovaného Wagyu
Britská společnost Ivy Farm Technologies urychluje své komercializační úsilí strategickým jmenováním Gail Francis na pozici viceprezidentky pro obchod. Francis přináší více než tři desetiletí neocenitelných zkušeností z globálního potravinářského průmyslu, kde zastávala vedoucí pozice ve velkých potravinářských výrobcích, značkách a startupech po celém Spojeném království, Evropě a na mezinárodních trzích.
Ve své nové roli bude Francis řídit komerční rozvoj společnosti Ivy Farm, se zaměřením na rozšiřování provozu a navigaci v procesu regulačního schvalování prémiového kultivovaného hovězího masa Wagyu. Tento luxusní produkt si klade za cíl předefinovat prémiové maso kombinací výjimečné chuti s bezkonkurenční udržitelností.
Načasování tohoto jmenování je obzvláště výhodné, protože regulační prostředí ve Spojeném království se stalo stále více podporujícím pro inovace v oblasti potravin. Nedávné vývoje, jako je Sandbox Agentury pro potravinové standardy (FSA) a zřízení Národního inovačního centra pro alternativní proteiny (NAPIC), vytvořily příznivější prostředí pro uvedení kultivovaných masných produktů na trh.
Harsh Amin, prozatímní generální ředitel společnosti Ivy Farm, zdůraznil strategický význam tohoto jmenování: "Gailiny odborné znalosti v celosvětovém potravinářském průmyslu budou neocenitelné, když se připravujeme na uvedení a rozšíření pěstovaného masa v celosvětovém měřítku."
TOPPAN se připojuje k inovativnímu konsorciu pro prezentaci na Expo Osaka-Kansai
Budoucnost produkce potravin se stává středem pozornosti na nadcházejícím Expo Osaka-Kansai, kde společnost TOPPAN Holdings Inc. a pět partnerských organizací představí skutečné pěstované maso prostřednictvím svého "Konsorcia pro budoucí inovace pěstovaného masa." Jejich expozice s názvem "Domácí mramorované maso" bude probíhat od 13. dubna do 13. října 2025 a nabídne návštěvníkům pohled do budoucnosti personalizované výživy.
Tato progresivní instalace přetváří produkci masa, posouvá ji z "něčeho, co se kupuje v obchodě, na něco, co se vyrábí doma."" Výstava si představuje "kuchyni budoucnosti", kde osobní výrobci masa mohou vytvářet mramorované steaky přizpůsobené individuálním zdravotním profilům a chuťovým preferencím.
Příspěvek společnosti TOPPAN do konsorcia se zaměřuje na optimalizaci struktur svalových a tukových vláken produkovaných prostřednictvím technologie 3D biotisku a na vývoj pokročilých materiálů pro extracelulární matrici. Tato spolupráce představuje významný krok směrem k přenesení sofistikované technologie produkce kultivovaného masa do praktických, každodenních aplikací.
Globální hybnost se buduje na několika frontách
Širší krajina kultivovaného masa se nadále rychle vyvíjí, přičemž březen 2025 přináší několik pozoruhodných událostí, které pokračují do dubna:
Čína povýšila alternativní proteiny na národní úroveň, přičemž klíčové vládní dokumenty načrtávají plány na upřednostnění nových potravin a jejich bezpečnostních protokolů.Toto uznání na úrovni politiky z nejlidnatější země světa signalizuje rostoucí globální význam technologií kultivovaného masa.
V oblasti inovací jihokorejská společnost Simple Planet představila průlomové médium bez séra, které eliminuje potřebu kontroverzních živočišných produktů v procesu výroby. Tento pokrok řeší jak etické obavy, tak potenciální nákladové bariéry v produkci kultivovaného masa.
Oblast duševního vlastnictví je stejně dynamická, přičemž evropské patenty na alternativní proteiny vzrostly od roku 2015 o 960 %. Švýcarsko vede tuto vlnu inovací, přičemž technologie kultivovaného masa získávají na významu v oblasti patentů.
Výzkumné průlomy nadále přicházejí, včetně slibných výsledků při použití Aloe vera jako přírodního lešení pro růst tukové tkáně.Tato aplikace běžné rostliny pro pokročilé buněčné zemědělství demonstruje kreativní mezioborové přístupy, které posouvají průmysl vpřed.
Cesta vpřed
Sektor kultivovaného masa zažívá bezprecedentní dynamiku v oblastech regulace, trhu, technologie a výzkumu. Tyto vývoje společně signalizují zrající průmysl, který se rychle přesouvá od experimentálních konceptů k obchodní realitě.
Pro spotřebitele, kteří se těší na vyzkoušení těchto revolučních potravinových produktů, zrychlující se tempo schvalování regulací a komerčních příprav naznačuje, že cultivated Meat bude brzy dostupnější na globálních trzích. Vize chutného, výživného masa produkovaného bez porážky zvířat nebo poškozování životního prostředí se stává hmatatelnější s každým uplynulým týdnem.
Budoucnost bílkovin se píše nyní a nejnovější vývoj naznačuje, že cultivated Meat bude hrát ústřední roli při vytváření udržitelnějšího, etičtějšího a inovativního potravinového systému pro budoucí generace.
