Singapur je globálním lídrem v oblasti kultivovaného masa a stal se první zemí, která schválila jeho komerční prodej v roce 2020. Toto vedení vychází ze tří klíčových faktorů:
- Efektivní regulační proces: Potravinová agentura Singapuru (SFA) posuzuje žádosti během 9–12 měsíců, což je mnohem rychlejší než v zemích jako USA nebo EU.
- Investice vlády: Více než 180 milionů liber bylo přiděleno alternativním proteinům, což vytváří infrastrukturu jako inovační centra vybavená bioreaktory.
- Cíle potravinové bezpečnosti: Iniciativa "30 do 30" si klade za cíl vyrábět 30 % nutričních potřeb Singapuru lokálně do roku 2030, čímž se snižuje závislost na dovozu.
Tato úsilí umožnila společnostem jako GOOD Meat, Vow a Parima uvést na trh produkty kultivovaného masa v Singapuru, zatímco regulační jasnost a financování nadále přitahují globální inovátory.
První schválení pěstovaného masa v Singapuru
Jak Singapurská potravinová agentura schválila pěstované maso
Dne 1. prosince 2020 učinila Singapurská potravinová agentura (SFA) historii tím, že udělila první schválení pěstovanému masu na světě. Toto historické rozhodnutí bylo uděleno společnosti Eat Just, která sídlí v Kalifornii, za její pěstované kuřecí kousky. Schválení přišlo poté, co SFA provedla podrobnou a přísnou bezpečnostní analýzu procesu kultivace buněk společnosti.
Aby získala schválení, musela společnost Eat Just poskytnout komplexní dokumentaci podrobně popisující její suroviny, výrobní metody a bezpečnostní opatření. Klíčovým požadavkem bylo prokázání konzistence šarží - prokázání reprodukovatelnosti na komerční úrovni předložením dat z alespoň tří nekonzistentních výrobních šarží. To zajistilo, že produkt může být spolehlivě vyráběn při zachování vysokých standardů.Schválení nejenže znamenalo milník pro Eat Just, ale také otevřelo dveře pro budoucí pokroky v sektoru kultivovaného masa.
Po tomto schválení Eat Just, působící pod značkou GOOD Meat, uvedl své kultivované kuře v restauraci 1880 v Singapuru, čímž se stala první restaurací na světě, která podávala kultivované maso. Do května 2024 toto regulační zelené světlo také umožnilo prodej kultivovaného masa v maloobchodních prodejnách po celém Singapuru.
Co dělá regulační proces v Singapuru odlišným
Regulační rámec Singapuru vyniká svou efektivitou a přizpůsobivostí, zajišťující bezpečnost bez zbytečných zpoždění. SFA položila základy tohoto procesu v listopadu 2019 svými "Požadavky na hodnocení bezpečnosti nových potravin a nových potravinových ingrediencí", čímž poskytla jasnou a strukturovanou cestu pro společnosti usilující o schválení.
"Neexistuje univerzální přístup k testování nových potravin." – Singapurská potravinová agentura
Toto prohlášení odráží flexibilní, ale vědecky přísný přístup SFA, který umožňuje posoudit každou žádost na základě jejích jedinečných předností. Proces podání žádosti zahrnuje poplatek ve výši 1 300 £ (1 750 $), přičemž hodnocení obvykle trvá 9 až 12 měsíců po uznání poplatku. Ve srovnání s jinými hlavními trhy, jako jsou Spojené státy nebo Austrálie, je tento časový rámec výrazně kratší - často trvá polovinu nebo dokonce třetinu času.
SFA také nabízí praktickou podporu prostřednictvím iniciativ, jako je Centrum bezpečnosti potravin připravené na budoucnost (FRESH) a Virtuální kliniky nových potravin. Tyto zdroje pomáhají společnostem při přípravě jejich bezpečnostních spisů, což jim pomáhá splnit regulační standardy od samého začátku.Tento proaktivní přístup minimalizuje zpoždění a zajišťuje hladší podání, což činí Singapur atraktivním centrem pro inovace v oblasti potravin.
Bezpečnost potravin: Proč Singapur upřednostňuje kultivované maso
Výzvy v oblasti bezpečnosti potravin v Singapuru
Závislost Singapuru na dovozu potravin ho činí obzvlášť zranitelným vůči globálním narušením dodávek. S omezenou ornou půdou a hustou populací tradiční zemědělské metody jednoduše nemohou uspokojit potřeby země. Damian Chan, výkonný viceprezident Singapurské rady pro hospodářský rozvoj, zdůrazňuje tento problém:
"Jako městský stát s omezenými zdroji jsou globální obavy o odolnost potravin pro nás kritičtější. Nicméně pokroky v technologii rychle mění zdroje potřebné k zvýšení efektivity výroby - nyní můžeme doufat, že vyprodukujeme více s méně." [4]
Tady přichází na scénu kultivované maso.Nabízí způsob, jak produkovat potraviny bez potřeby velkého množství půdy a vody, což z něj činí praktické řešení pro jedinečné výzvy Singapuru [1]. Tato omezení jsou hnacím motorem zaměření národa na zvyšování domácí produkce potravin prostřednictvím inovativních metod, jako je kultivované maso.
Vize '30 do 30' a alternativní proteiny
Aby se s těmito výzvami vypořádal, Singapur v roce 2019 představil svou vizi '30 do 30'. Cíl? Produkce 30 % nutričních potřeb země lokálně do roku 2030 [3]. Tato strategie se zakládá na diverzifikaci zdrojů potravin, zvyšování místní produkce a pomoci domácím podnikům expandovat na mezinárodní trhy. Kultivované maso je základním kamenem tohoto plánu.
Vláda tuto iniciativu podpořila značným financováním.Například bylo přiděleno 144 milionů S$ na Program výzkumu a vývoje Singapore Food Story, který podporuje udržitelné městské potravinářské produkce a vývoj bílkovin na bázi biotechnologií. Investice do alternativních bílkovin vzrostly, a to z 5,9 milionu USD v roce 2019 na 169,8 milionu USD do roku 2022. Dnes je v Singapuru více než 60 společností zabývajících se alternativními bílkovinami, které zaměstnávají přibližně 790 lidí [3].
Vládní financování alternativních bílkovin
Odhodlání Singapuru k potravinové bezpečnosti přesahuje pouhá prohlášení o vizi. Vláda přidělila přibližně 230 milionů dolarů (asi 177 milionů GBP) na vývoj alternativních bílkovin. Toto financování podporuje granty, školení výzkumníků a specifické projekty výzkumu a vývoje, přičemž 42 milionů S$ je vyčleněno pouze na výzkum [1].
Tato finanční podpora vedla k vytvoření klíčových zařízení.V dubnu 2024 otevřel státem podporovaný Nurasa centrum pro inovace v potravinářství vybavené 100litrovými bioreaktory a špičkovými nástroji pro zvýšení výroby. Podobně v dubnu 2022 zahájily Singapore Institute of Technology, Enterprise Singapore a JTC Corporation projekt FoodPlant, první sdílené zařízení pro výrobu potravin v malých dávkách v zemi, licencované Singapurskou potravinářskou agenturou [2].
Mirte Gosker, generální ředitelka Good Food Institute Asia Pacific, zdůrazňuje důležitost takových investic:
"Největší překážkou, která brání kultivovanému masu dostat se k široké veřejnosti … je široké podinvestování do výzkumu a vývoje a výrobní infrastruktury, zejména ze strany vlád."[1]
Společnosti vyrábějící kultivované maso působící v Singapuru
Schválené společnosti a produkty
Progresivní regulační rámec Singapuru otevřel dveře různým společnostem k uvedení špičkových produktů kultivovaného masa. GOOD Meat, divize společnosti Eat Just, učinila v prosinci 2020 historii tím, že se stala první, která získala schválení pro své kultivované kuře. Do května 2024 společnost zahájila první maloobchodní prodej kultivovaného masa na Huberově řeznictví. Tento produkt, skládající se z 3% kultivovaných buněk a 97% rostlinných ingrediencí, byl navržen tak, aby vyvážil inovaci s možností škálování [5].
V dubnu 2024 získala australská společnost Vow schválení pro svůj produkt kultivované křepelky, prodávaný pod značkou Forged."Jeho "Forged Parfait" bylo odhaleno v restauraci MORI klubu Mandala v Singapuru a představilo jedinečný pohled na kultivované maso [16,17].
Francouzský startup Parima (dříve známý jako Gourmey a Vital Meat) se stal první evropskou společností, která získala schválení pro lidskou spotřebu v říjnu 2025. K tomuto milníku generální ředitel Nicolas Morin-Forest poznamenal: "Toto schválení je důkazem našeho přístupu. Ověřuje bezpečnost a robustnost základního základu naší platformy pro více druhů" [7]. Parima od té doby uspořádala veřejné ochutnávky v restauraci Hue, aby představila své produkty [17,20].
V jiném segmentu Friends & Family Pet Food Co získala v červnu 2025 schválení pro kultivované drůbeží maso specificky pro krmivo pro domácí zvířata, což znamená první regulační schválení v této oblasti v Asii.Společnost plánuje uvést na trh osm produktů na podzim 2025, které obsahují drůbež "Kampung bird", jež tvoří 60–65 % objemu produktu. Generální ředitel Joshua Errett sdílel: "Součástí mise Friends & Family není pouze nahradit bílkoviny v dodavatelském řetězci krmiv pro domácí zvířata, ale zlepšit základní bílkoviny, které kočky a psi konzumují" [6].
Tato vylepšení zdůrazňují rostoucí roli Singapuru při formování budoucnosti kultivovaného masa, přičemž inovace v oblasti mořských plodů jsou také na obzoru.
Vývoj kultivovaných mořských plodů
Zatímco žádný kultivovaný produkt mořských plodů dosud nezískal plné komerční schválení pro lidskou spotřebu, Singapur se profiluje jako centrum pro tento vznikající sektor. UMAMI Bioworks, například, se spojil s Friends & Family, aby vyvinul kultivované ryby pro krmivo pro domácí zvířata.Společnost dokonce přesunula své hlavní operace do Singapuru, aby využila vládní financování R&D [18,19]. CEO Mihir Pershad zdůraznil důležitost spolupráce, když řekl: "Sdílené rozvojové zdroje, jako je tento, mohou pomoci vyřešit konkrétní problémy v hodnotovém řetězci a úzká místa, která sdílí mnoho společností" [1].&
Globální hráči jako Bluu Seafood z Německa a Avant Meats z Číny se také zapojují do Singapurské potravinové agentury, s cílem získat budoucí schválení [5]. Zaměření se přesouvá na vysoce hodnotné druhy jako krab, krevety a humr - klíčové základní potraviny v asijské kuchyni. Tyto snahy nejenže splňují regionální poptávku, ale také se zabývají environmentálními obavami spojenými s průmyslovým rybolovem.
S 174 společnostmi po celém světě pracujícími na kultivovaném mase poskytuje infrastruktura a regulační prostředí Singapuru silný základ pro inovace v oblasti mořských plodů. Zařízení jako Nurasa Food Innovation Centre, vybavené bioreaktory o objemu 100 litrů, exemplifikují závazek městského státu podporovat tento rostoucí průmysl [3,16].
sbb-itb-c323ed3
Masné výrobky pěstované v laboratoři: Proč je některé země zakazují? - Podcast The Global Story, BBC World Service
Singapur vs. Ostatní trhy: Klíčové rozdíly
Singapur vs. Globální trhy: Časové osy schvalování kultivovaného masa a regulační rámce
Porovnání časových os schvalování
Singapur vyniká svým rychlým regulačním procesem při schvalování kultivovaného masa. Singapurská potravinová agentura (SFA) obvykle posuzuje žádosti během 9–12 měsíců [8].Ve srovnání Spojené státy trvají na schválení dva až tři krát déle [1], zatímco časový rámec Evropské unie se protahuje na 18 měsíců nebo dokonce až 3 roky. Spojené království následuje podobný vzor jako EU, i když jeho konečná rozhodnutí mohou přijít o něco rychleji.
Singapur učinil historii v prosinci 2020 jako první země, která schválila kultivované maso. USA následovaly v červnu 2023, přičemž Izrael se připojil k seznamu v lednu 2024. Mezitím EU a UK dosud neschválily žádné komerční produkty.
"Žádosti trvají pouze polovinu nebo třetinu času na zpracování ve srovnání s Austrálií nebo U.S." – Simon Eassom, generální ředitel, Food Frontier [1]
Regulační rámec Singapuru těží z přístupu s jednou agenturou, která funguje jako "one-stop-shop" pro schválení.Naopak, USA rozděluje odpovědnosti mezi FDA, která dohlíží na sběr a růst buněk, a USDA, která se zabývá sklizní a označováním. Proces EU zahrnuje další vrstvu složitosti, vyžadující schválení od výboru zastupujícího všech 27 členských států, což často vede k politickým zpožděním.
| Region | Regulační rámec | Časový harmonogram schválení | Stav trhu (2025) | Rozhodovací orgán |
|---|---|---|---|---|
| Singapur | Nové potraviny | 9–12 měsíců | Obchody a restaurace | Agentura pro potraviny Singapuru |
| Spojené státy | Společná dohoda (změněná výroba) | 2–3× déle než v Singapuru | Omezená dostupnost v restauracích | FDA a USDA |
| Evropská unie | Nařízení o nových potravinách (EU 2015/2283) | 18 měsíců až 3 roky | Žádná schválení | Evropská komise & 27 členských států |
| Velká Británie | Nové potraviny (po Brexitu) | Podobně jako v EU, s rychlejšími konečnými rozhodnutími | Podle regulačního přezkumu | Ministři britské vlády |
Zjednodušený systém Singapuru zdůrazňuje ostrý kontrast s pomalejšími, vícestupňovými rámci jinde, což podtrhuje jeho vedení v této oblasti.
Proč byly jiné regiony pomalejší v schvalování
Rozdíly v časových osách schvalování jsou jen špičkou ledovce. Variace v regulačních rámcích a politické vlivy dále vysvětlují zpoždění v jiných regionech. Singapur hodnotí kultivované maso jako novou potravinu, přičemž posuzuje každý produkt jednotlivě s flexibilním a přizpůsobeným přístupem [6,22]. Mezitím USA klasifikují kultivované maso jako změněnou výrobní metodu stávajících masných produktů, což přináší další složitosti [6,23].
Politika také hraje významnou roli. Na začátku roku 2024 prohlásil Islámský náboženský úřad v Singapuru kultivované maso za halal, což výrazně rozšířilo jeho tržní potenciál. Na druhé straně některé státy USA, jako Florida a Alabama, tuto technologii zcela zakázaly, zatímco Itálie zavedla podobná omezení na ochranu svých zemědělských tradic [3,7].Proaktivní podpora vlády Singapuru, včetně přibližně 230 milionů S$ na financování výzkumu alternativních proteinů [1], vytvořila příznivé prostředí, které se jiným regionům nedaří replikovat.
Ve Velké Británii umožňují regulační změny po Brexitu, aby rozhodnutí zůstávala v kompetenci britských ministrů, nikoli mezinárodního výboru. Nicméně země zůstává ve fázi přezkumu, bez komerčních schválení k dnešnímu dni.
Úspěch Singapuru spočívá v jeho schopnosti vyvážit vědeckou přísnost s procedurální flexibilitou. Jeho regulační orgán úzce spolupracuje se startupy a nabízí individuální konzultace k vylepšení bezpečnostních dokumentů. Tento spolupracující a efektivní přístup upevnil pozici Singapuru jako globálního lídra v schvalování kultivovaného masa.
Závěr
Singapur se etabloval jako průkopník v odvětví kultivovaného masa a stal se první zemí, která jej zkomercializovala [2]. Toto vedení je založeno na kombinaci nutnosti a progresivních regulačních strategií. Prioritizací rychlého schvalování, zajištěním robustního financování ve výši 230 milionů USD a podporou spolupráce mezi Singapurskou potravinovou agenturou a inovátory, si země vybudovala prosperující ekosystém [1].
Podpora inovací je dále poháněna výzvami v oblasti potravinové bezpečnosti Singapuru. S vizí '30 do 30', která si klade za cíl vyrábět 30 % nutričních potřeb země lokálně do roku 2030, se alternativní bílkoviny staly klíčovým zaměřením.Vzhledem k silné závislosti Singapuru na dovozu vedla naléhavost diverzifikace zdrojů potravin k regulačním procesům, které jsou výrazně rychlejší - trvají pouze polovinu až jednu třetinu času potřebného v zemích jako USA nebo Austrálie [1].
"Prozíravé kroky Singapuru v oblasti alternativních bílkovin měly také další, možná neúmyslný, efekt: zajistily, že Město lva se stane de facto modelem pro to, jak ostatní země urychlují a regulují nové potraviny." – Ryan Huling, Senior Communications Manager, GFI APAC [4]
Investice do tohoto sektoru vzrostly, a to z 5,9 milionu USD v roce 2019 na impozantních 169,8 milionu USD do roku 2022 [3]. V současnosti se v tomto prostoru aktivně angažuje více než 60 společností.Milníky jako maloobchodní uvedení Eat Just v Huberově řeznictví v květnu 2024 a schválení Vow pro kultivovanou křepelku zdůrazňují roli Singapuru při formování globálního prostředí.
Toto vedení rezonuje daleko za jeho hranicemi. Regulační rámec Singapuru je nyní považován za model pro zlepšení potravinové bezpečnosti a podporu inovací na celosvětové úrovni. S alternativním trhem s bílkovinami, který má dosáhnout 290 miliard USD do roku 2035 [3], byly rané snahy Singapuru nejenže ustanoveny jako zkušební pole, ale také jako plán pro budoucnost udržitelné výroby masa.
Pro ty, kteří se chtějí hlouběji ponořit do této transformativní potravinové kategorie,
Často kladené otázky
Proč je Singapur globálním lídrem v regulaci kultivovaného masa?
Singapur si upevnil svou pozici jako průkopník v sektoru kultivovaného masa díky svému efektivnímu a zjednodušenému regulačnímu rámci. Singapurská potravinová agentura (SFA) hraje klíčovou roli jako jediný orgán odpovědný za hodnocení a schvalování nových potravin jako je kultivované maso. V prosinci 2020 se Singapur zapsal do historie jako první země, která schválila produkt kultivovaného masa pro komerční prodej, čímž stanovila globální standard s důkladnými bezpečnostními kontrolami a jasnými požadavky na označování.
Tento progresivní postoj je posílen iniciativami, jako je vládou podporovaný program „30 do 30“, který se zaměřuje na zvyšování potravinové bezpečnosti a podporu inovací.Na rozdíl od zemí, kde jsou regulační systémy buď fragmentované, nebo příliš restriktivní, umožňuje sjednocený, vědecky orientovaný přístup Singapuru rychlejší schvalování a snadnější vstup na trh. Tento jedinečný rámec postavil Singapur do pozice lídra v tomto rychle se vyvíjejícím odvětví.
Jak pomohla vládní investice Singapuru stát se lídrem v kultivovaném mase?
Vzestup Singapuru jako globálního lídra v kultivovaném mase vděčí mnohému strategickým vládním investicím. V roce 2020 se vláda zavázala 144 milionům S$ prostřednictvím programu R&D Singapore Food Story na podporu výzkumu alternativních bílkovin. Tato financování jsou v souladu s ambiciózní vizí země „30 do 30“, která si klade za cíl pokrýt 30 % svých nutričních potřeb lokálně do roku 2030. Výsledek? Vlna inovací a zvýšení místní výrobní kapacity.
Pokud se posuneme do roku 2022, investice do sektoru alternativních bílkovin v Singapuru vzrostly na 169 milionů USD.8 milion, dramatický skok z pouhých 5,9 milionu USD v roce 2019. Tento příliv financí udělal víc než jen podpořil inovace - přilákal globální startupy, podpořil začínající podniky a poskytl regulační rámec pro společnosti, aby vyvíjely a uváděly na trh produkty z kultivovaného masa. Dnes Singapur disponuje prosperujícím ekosystémem s více než 60 společnostmi zabývajícími se kultivovaným masem, čímž si upevňuje svou pozici klíčového hráče v tomto rychle rostoucím odvětví.
Jak podporuje kultivované maso cíle potravinové bezpečnosti Singapuru?
Kultivované maso se stává klíčovým hráčem v strategii Singapuru na posílení jeho potravinové bezpečnosti. S více než 90 % své potravinové zásoby importované a méně než 1 % své půdy dostupné pro zemědělství čelí národ významným rizikům z narušení dodavatelského řetězce, geopolitických napětí a cenových výkyvů. Vývojem kultivovaného masa na místní úrovni může Singapur snížit svou závislost na importech a rozšířit své možnosti bílkovin.Toto přímo podporuje ambiciózní “30 do 30” iniciativu země, jejímž cílem je vyrábět 30 % svých nutričních potřeb domácími zdroji do roku 2030.
Singapur se v této oblasti postavil na pozici globálního lídra díky svému progresivnímu regulačnímu přístupu. V prosinci 2020 se stal první zemí, která schválila komerční prodej pěstovaného masa. Vláda také podpořila tento sektor značným financováním, včetně 144 milionů S$ přidělených na výzkum alternativních bílkovin v rámci programu Singapore Food Story. K tomuto momentum přispívá robustní ekosystém více než 60 společností zabývajících se alternativními bílkovinami, což odráží oddanost národa pokroku v oblasti potravinových inovací. Pěstované maso nejen zvyšuje místní produkci potravin, ale také efektivněji využívá zdroje, čímž se zabývá obavami o udržitelnost.
Toto domácí proteinové řešení se bezproblémově shoduje s cíli Singapuru na zlepšení potravinové bezpečnosti a podporu ekologických praktik. Je to krok směrem k budoucnosti, kde může národ produkovat více vlastních potravin bez silné závislosti na dovozu.
