Kultivované maso, pěstované z buněk zvířat v kontrolovaných prostředích, zatím není k dispozici v britských supermarketech. Místo toho se specializované obchody a online platformy jako
Zde je to, co potřebujete vědět:
- Dostupnost: Žádné kultivované maso pro lidskou spotřebu zatím není v UK schváleno. Nicméně, krmivo pro domácí zvířata obsahující kultivované maso je k dispozici od roku 2025.
- Výzvy: Vysoké výrobní náklady, zpoždění v regulaci a omezené velkokapacitní zařízení jsou hlavními překážkami. Schválení pro lidskou spotřebu se očekává do konce roku 2026.
- Ceny: Počáteční produkty, jako jsou burgery a nugety, budou nákladné (8–10 £ za porci) kvůli výrobním nákladům, ale měly by se stát dostupnějšími, jak technologie pokročí.
- Nadcházející produkty: Produkty z mletého masa se objeví jako první, následované celými svalovými kusy jako steaky, jakmile se zlepší výrobní metody.
Pro aktualizace se můžete registrovat na platformách jako
Časová osa kultivovaného masa ve Velké Británii: Od krmiva pro domácí zvířata po lidskou spotřebu 2024-2030
Meatly Uvádí kultivované krmivo pro domácí zvířata ve Velké Británii tento rok?
Jaké produkty kultivovaného masa jsou nyní k dispozici?
V tuto chvíli nenajdete kultivované maso na regálech britských supermarketů ani v specializovaných obchodech s potravinami. K březnu 2026 Úřad pro bezpečnost potravin ve Velké Británii dosud neschválil žádné produkty kultivovaného masa pro lidskou spotřebu [3].
To však neplatí pro jednu výjimku - ale ta je určena pro domácí zvířata.V červenci 2024 se společnost Meatly (dříve známá jako Good Dog Food), se sídlem v Londýně, stala první v Evropě, která získala regulační schválení pro produkt z kultivovaného masa. Jednalo se o pamlsek pro psy obsahující 4 % kultivovaného kuřete, který byl oficiálně uveden na trh ve Velké Británii do února 2025 [3][6].
Na celém světě se kultivované maso začalo dostávat do vybraných restaurací jako součást pilotních programů. Například v roce 2020 Singapur nabídl rané kousky kultivovaného kuřete v restauraci za přibližně 13 £ za porci [5]. Bohužel, britští spotřebitelé si na tuto zkušenost budou muset ještě chvíli počkat.
Proč kultivované maso ještě není v obchodech
Existuje několik překážek, které brání kultivovanému masu dostat se do obchodů ve Velké Británii. Úřad pro potravinové standardy ve Velké Británii zahájil dvouletý regulační program "sandbox" v říjnu 2024, podpořený financováním ve výši 1,6 milionu liber.I když je to krok vpřed, schválení pravděpodobně nenastane až do konce roku 2026 [3].
Náklady zůstávají hlavním problémem. Kapalné kultivační médium používané k pěstování buněk je neuvěřitelně drahé, tvoří více než 99 % výrobních nákladů [3]. Pro představu, odhady nákladů na výrobu jednoho kilogramu kultivovaného masa se pohybují od 13 £ do ohromujících 320 000 £ [3].
Další výzvou je zvýšení výroby. Většina britských společností zabývajících se kultivovaným masem pracuje s malým zařízením a postrádá přístup k zařízení schopným zpracovávat velké komerční objemy [3]. Pro srovnání, v březnu 2025 australská společnost Vow úspěšně pěstovala buňky v bioreaktoru o objemu 20 000 litrů - což je měřítko daleko za tím, co většina britských společností v současnosti dosahuje [3].
Veřejné mínění také hraje roli.Průzkum ukázal, že 46 % britských spotřebitelů se domnívá, že kultivované maso by nemělo být prodáváno v zemi. Nicméně mezi 16 % a 41 % respondentů uvedlo, že by byli ochotni to vyzkoušet [3]. Na to navazují obavy ze zemědělského sektoru ohledně možných dopadů na obživu, což přidává další vrstvu složitosti [3][4].
Jak sledovat dostupnost produktů
Vzhledem k těmto výzvám je klíčové sledovat regulační aktualizace. Protože kultivované maso zatím není k dispozici, platformy jako
Můžete se přihlásit k e-mailovým upozorněním na konkrétní produktové kategorie - jako je pěstované kuře, hovězí nebo ryby - abyste věděli, jakmile bude uděleno regulační schválení [2]. Domovská stránka také obsahuje interaktivní časovou osu, která sleduje odhady regionálních uvedení na trh [1][7].
Některé společnosti již pracují na schválení. Například k dubnu 2025 se společnost BlueNalu se sídlem v San Diegu účastní regulačního sandboxu ve Velké Británii, aby získala schválení pro svůj pěstovaný modrý tuňák toro. Také navázali partnerství se společností Nomad Foods , aby strategizovali svůj vstup na britské a evropské trhy [6]. Sledování pokroku FSA sandboxu do konce roku 2026 poskytne jasnější představu o tom, kdy by produkty vhodné pro lidskou spotřebu mohly konečně dorazit na pulty [3].
Pro aktuální aktualizace je
"Jak se vyvíjí regulační prostředí a produkty získávají schválení, okamžitě vás informujeme, abyste mohli být mezi průkopnickými spotřebiteli této revoluční potravinové technologie." –
Cultivated Meat Shop [2]
Kolik stojí kultivované maso?
Aktuálně vysoké ceny
Při uvedení na trh očekávejte cenu kolem £8–10 za ekvivalent hamburgeru [1] . Tato vysoká cena odráží intenzivní výrobní proces. Na rozdíl od tradičního chovu hospodářských zvířat, pěstování masa z buněk zvířat v bioreaktorech vyžaduje specializované vybavení a infrastrukturu [1]. Významným faktorem ovlivňujícím náklady je médium pro kultivaci buněk - tato živinami bohatá tekutina, nezbytná pro výživu buněk, tvoří více než 80 % výrobních nákladů [8]. V těchto raných fázích udržuje nedostatek velkovýroby ceny vysoké, přičemž kultivované maso je prodáváno jako prémiová, udržitelná volba v specializovaných obchodech [1]. Jakmile se výroba rozšíří, očekává se pokles nákladů.
Očekávané poklesy cen v průběhu času
Ceny se očekává, že klesnou, jak se výrobní metody vyvíjejí a rozšiřují. Přechod z malých laboratorních operací na větší bioreaktory, spolu s vylepšenými technikami kultivace a partnerstvími v průmyslu, pomůže snížit náklady [1]. Regiony jako Izrael a Severní Amerika vedou v rozvoji efektivnějších procesů, které učiní kultivované maso konkurenceschopnou volbou [1]. V průběhu času mají tyto pokroky za cíl posunout kultivované maso z luxusního produktu na každodenní potravinovou volbu pro spotřebitele.
sbb-itb-c323ed3
Jaké produkty se objeví jako první?
Drť: Burgery, Nuggets a Klobásy
První vlna kultivovaných masných produktů, které se dostanou do specializovaných obchodů, pravděpodobně přijde ve drťových nebo mletých formách - myslete na burgery, nuggets a klobásy. Tyto produkty jsou snazší na výrobu, protože nepotřebují složité 3D struktury, které napodobují svalová vlákna a pojivové tkáně nalezené v celých kusech [1] [7]. S výrobními cykly obvykle trvajícími od 2 do 8 týdnů [11] , jsou tyto položky rychlejší a ekonomičtější na výrobu.
"první dostupné produkty pravděpodobně budou poměrně 'neuspořádané', jako je mleté maso, nuggets a hamburgery." - FoodUnfolded [11]
Počáteční nabídky budou zahrnovat kultivované kuře, hovězí, jehněčí, vepřové a mořské plody [1] [7], představené v podobách známých domácímu vaření. Milníkem pro průmysl byl prosinec 2020, kdy Eat Just uskutečnil první komerční prodej kultivovaného masa - neformované kuřecí kousky - v Singapuru [10] [11]. Kromě lidské spotřeby získávají některé produkty pro domácí zvířata také regulační podporu. Jak se techniky zlepšují, tyto rané produkty otevřou cestu pro strukturovanější možnosti, jako jsou celé svalové kusy.
Celé svalové kusy přicházejí později
Zatímco mleté produkty dominují ranému trhu, celé svalové kusy jako steaky a kuřecí prsa jsou na obzoru.Replikace textury a složitosti těchto řezů je jednou z nejtěžších výzev v odvětví [1] [7]. Pokročilé inženýrství tkání je nezbytné k rekonstrukci extracelulární matrix, zajištění toku živin prostřednictvím vaskularizace v silnějších tkáních a dosažení přesného mramorování tuku. Jako mezikrok se mnoho společností zaměřuje na "polostrukturované" produkty, jako jsou tenké steaky nebo maso na dušení, než se pokusí o plně strukturované řezy [12].
"Nejranější produkty kultivovaného masa na trhu pravděpodobně spadnou převážně na nezpracovanou stranu spektra. Jak se technologie zlepšuje, bude možné postupně replikovat více strukturované a složité produkty." - GFI [12]
Jak se vyvíjejí výrobní metody, očekává se, že se trh postupně posune od mletých možností k sofistikovanějším řezům.Tato progrese však bude silně záviset na technologických pokrocích a regulačních schváleních.
Jak se připravit na nákup kultivovaného masa
Přihlaste se k předběžnému přístupu
Pokud máte zájem vyzkoušet kultivované maso, prvním krokem je zaregistrovat svůj zájem. Platformy jako
Hledejte nástroje jako interaktivní časové osy a webové stránky specifické pro region (e.g. , ty končící na .co.uk) pro získání aktualizací přizpůsobených vaší lokalitě. Připojení se k čekacím seznamům pro vaše preferované produkty vám může dokonce poskytnout prioritu pro předobjednávky a brzké vydání [1][9]. Tímto způsobem obdržíte pouze informace o produktech, o které máte zájem, a vyhnete se zbytečným oznámením.
Jak číst štítky produktů
Když jste připraveni koupit, porozumění štítkům produktů je klíčové. Hledejte oválnou značku s "UK" nebo "GB", abyste potvrdili, že produkt byl vyroben v schváleném zařízení, které dodržuje standardy bezpečnosti potravin a hygieny [15]. Štítky by měly také jasně uvádět metodu výroby, používající fráze jako "odvozeno z technologie kultivovaných buněk zvířat" v textu stejně výrazném jako název produktu [13].
"Štítkování by mělo jasně a jednoznačně komunikovat, že produkt je odvozen z technologie kultivovaných buněk zvířat v textu stejné velikosti a viditelnosti jako název produktu na skutečném obalu - ne skryté na odkazu na webové stránce.„ – Zelenější svět [13]
Navíc zkontrolujte podrobnosti o původu druhu (e.g. , „pocházející z buněk hovězího masa“) a prozkoumejte úplný seznam ingrediencí, včetně jakýchkoli růstových médií nebo aditiv používaných při výrobě [13]. To je obzvlášť důležité pro ty, kteří mají alergie na maso, protože kultivované maso obsahuje stejné alergeny jako tradiční maso [13][14]. Buďte opatrní na tvrzení jako „organické“ nebo „humánní“ u těchto produktů - protože žádná zvířata nejsou chována, mohou být takové termíny zavádějící [13]. Nakonec, pokud produkt obsahuje více než 5% vody, musí být na etiketě uvedeno „přidaná voda“ v jeho názvu [14].
Co očekávat do budoucna
Kultivované maso se postupně přesouvá z konceptu do reality, s významným pokrokem v oblasti regulačních schválení, snah o škálování a vstupu na trh. I když tyto produkty zatím nejsou k dispozici v běžných supermarketech, základy jsou položeny. Například v roce 2026 Spojené království vidělo, jak Mosa Meat podala žádost do regulačního sandboxu Úřadu pro potravinové standardy o schválení kultivovaného tuku, a Austrálie dala zelenou tomu, aby bylo kultivované japonské koroptve od Vow podáváno v restauracích [17] .
Tento regulační pokrok naznačuje, že počáteční produkty budou brzy k dispozici. Produkty z mletého masa - jako jsou burgery, nugety a klobásy - se očekává, že budou prvními, které se dostanou na trh, s složitějšími kusy celého masa, které přijdou později do specializovaných obchodů.Rané náklady naznačují, že kultivované maso je na cestě stát se ekonomicky životaschopným, přičemž předpovědi ukazují na $25 miliardový globální trh do roku 2030 [18] .
Cesta již začala s povoleními pro kultivované krmivo pro domácí zvířata a zkouškami v restauracích. Ve Velké Británii se pravděpodobně jako první objeví kultivované maso pro krmivo pro domácí zvířata, což připraví půdu pro konečnou lidskou spotřebu [16][17]. Globálně se rozšiřují testy v restauracích, což dává značkám příležitost vylepšit své nabídky a shromáždit zpětnou vazbu před vstupem do maloobchodu.
Pokud máte zájem být v předstihu, můžete se zaregistrovat u
I když kultivované maso nenahradí tradiční možnosti přes noc, jeho postupný vstup na trh nabízí slibnou alternativu pro ty, kteří upřednostňují welfare zvířat a ekologické otázky [16][19]. Buďte informováni, naučte se rozpoznávat tyto produkty a spojte se s komunitami, které formují tento vznikající průmysl.
Často kladené otázky
Kdy bude kultivované maso legální k nákupu ve Velké Británii?
Kultivované maso se očekává, že se dostane na trh ve Velké Británii kolem roku 2027. Úřad pro bezpečnost potravin (FSA) aktivně spolupracuje se společnostmi na provádění důkladných bezpečnostních hodnocení s cílem zajistit potřebná schválení do tohoto termínu.Sledujte vývoj v tomto vyvíjejícím se potravinářském sektoru.
Proč je kultivované maso zpočátku tak drahé?
Kultivované maso má zpočátku vysokou cenu, hlavně kvůli vysokým nákladům na média pro kultivaci buněk, potřebě specializovaných zařízení a absenci metod velkovýroby. Jak se však průmysl rozšiřuje a výroba se zvyšuje, očekává se, že tyto náklady v průběhu času výrazně klesnou.
Jak mohu identifikovat kultivované maso na potravinových etiketách ve Velké Británii?
Hledejte termín “kultivované” na potravinových etiketách ve Velké Británii. Často se objevuje spolu s certifikacemi, jako je C-Label, HACCP, ISO 22000, nebo schválením od britské FSA. Tyto etikety signalizují, že produkt splňuje uznávané bezpečnostní a etické standardy.
